公共营养师主要进行营养咨询，为个人或群体提供饮食营养建议，如为孕妇制定合理膳食计划。开展营养评估，检测个体营养状况。还会进行营养知识科普，包括在社区、学校等场所讲座。另外也参与餐饮企业的膳食搭配和营养指导工作。
（一）营养状况评估与个性化咨询
公共营养师首先要收集服务对象的饮食、生活方式、健康状况等信息，运用专业工具和方法，对其营养状况进行全面评估。依据评估结果，为服务对象提供个性化的营养咨询，解答饮食营养相关问题，如为孕妇制定合理的孕期饮食计划，满足胎儿生长发育需求；为患有糖尿病的患者提供饮食调整建议，帮助控制血糖水平。
（二）营养配餐与食谱设计
综合考虑不同人群的营养需求、口味偏好、饮食文化等因素，制定科学合理的营养配餐方案和食谱是公共营养师的重要工作之一。以学校食堂为例，营养师需要根据学生的年龄、性别、活动量等确定每日所需的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入量。在设计食谱时，要保证主食的粗细搭配，如安排适量的糙米、全麦面包等；副食要荤素搭配，增加蔬菜、水果的摄入，确保维生素、矿物质的供给。还要考虑到学生的口味偏好，设计出既营养又受欢迎的菜品。
（三）健康教育与宣传推广
公共营养师针对不同受众，开展营养健康知识讲座和培训。在社区，他们向居民普及合理膳食知识，如讲解如何通过饮食预防高血压、高血脂等慢性疾病；在学校，为学生开展营养教育课程，教导学生养成健康的饮食习惯，认识食物的营养价值。同时，运用多种传播渠道，如社交媒体、科普文章等，宣传营养健康理念和知识，提高公众的营养意识。
（四）疾病营养干预与治疗协作
公共营养师与医生、护士等医疗团队协作，为患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的患者制定营养治疗方案。指导患者合理饮食，如控制主食量、增加蔬菜摄入、选择低脂肪的蛋白质来源等，并监测营养治疗效果，定期检查患者的体重、血糖、血脂等指标，及时调整方案，辅助疾病治疗，提高患者生活质量。
（五）食品营养评价与监管
对食品的营养成分进行分析和评价，为食品企业新产品研发、配方改良提供专业建议也是公共营养师的职责所在。营养师会对一款新推出的早餐麦片进行营养成分分析，评估其蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素的含量是否合理，是否添加了过多的糖分、油脂等。审核食品标签上的营养声称和标识，确保其符合相关法规和标准要求，保障消费者的知情权和选择权。
（一）市场需求旺盛
随着《健康中国行动（2019-2030年）》的推进，到2030年要实现每万人配备1名营养指导员，而目前我国每40万人才有一名公共营养师，缺口巨大。并且，人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度不断增加，越来越多的个人、家庭和机构开始寻求专业的营养指导，以预防疾病、提高生活质量。
（二）薪资待遇与职业发展空间良好
据相关数据统计，2024年公共营养师的平均月薪在4.5k-8k之间，且2024年较2023年招聘职位增长了674%，工资增长了1%。公共营养师可通过不断学习和实践，晋升为高级营养师、营养专家，或担任营养部门的主管、经理等管理职务。一些经验丰富、专业能力强的营养师在积累了一定的人脉和资源后，会选择自主创业，开设营养咨询工作室、健康管理公司等，为客户提供更专业、更个性化的服务，从而获得更高的收入和职业成就感。
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